Bánh tráng truyền thống An Ngãi tìm hướng đi mới hiệu quả

Nhiều hộ làm bánh tráng ở An Ngãi mong muốn vào hợp tác xã, được nhà nước hỗ trợ xây dựng thương hiệu để nâng tầm sản phẩm, đẩy mạnh tiêu thụ tăng giá trị hàng hóa.

Trong những năm qua, các sản phẩm ngành nghề nông thôn ở Bà Rịa - Vũng Tàu đã tạo ra các giá trị đặc trưng. Nhiều sản phẩm tiêu biểu mang lại hiệu quả kinh tế cao, trong đó có nghề làm bánh tráng ở xã An Ngãi, huyện Long Điền. Là sản phẩm truyền thống và được người dân địa phương lưu truyền qua nhiều thế hệ, nghề bánh tráng An Ngãi đang góp phần thúc đẩy chuyển dịch cơ cấu kinh tế, giải quyết việc làm, tăng thu nhập cho lao động nông thôn.

Lưu truyền nhiều đời

Những hộ dân làm bánh tráng ở xã An Ngãi, huyện Long Điền cho biết, từ rất lâu bánh tráng đã xuất hiện trong đời sống của người dân địa phương. Sau mỗi vụ lúa, người dân không bán hết cho thương lái mà giữ lại một phần lúa để xay ra bột làm bánh tráng ăn dần. Ban đầu chỉ phục vụ trong gia đình, dần dà nhiều người trong vùng tráng thêm bánh để bán.

Bánh tráng An Ngãi được người dân địa phương lưu truyền qua nhiều thế hệ.

Không chỉ tăng thu nhập cho người dân, nghề bánh tráng ở An Ngãi còn góp phần bảo tồn nét văn hóa đặc trưng của dân tộc.

Nâng tầm nghề truyền thống

Theo Sở NN&PTNT Bà Rịa - Vũng Tàu, hiện xã An Ngãi có khoảng 128 hộ tham gia nghề bánh tráng với khoảng 260 lao động. Cũng như phần lớn các cơ sở ngành nghề truyền thống của địa phương, nghề bánh tráng An Ngãi hoạt động qui mô nhỏ, chủ yếu là kinh tế gia đình với thiết bị sản xuất lạc hậu, chậm đổi mới nên khó đáp ứng yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bà Lê Thị Hoàng Oanh, Chủ tịch UBND xã An Ngãi, huyện Long Điền cho biết, huyện đang có kế hoạch bảo tồn làng nghề bánh tráng An Ngãi. Thời gian tới, địa phương sẽ vận động bà con xã An Ngãi nâng cao chất lượng sản phẩm bánh tráng, tập trung sản xuất theo hướng mỗi xã một sản phẩm làng nghề (OCOP) để nâng tầm thương hiệu bánh tráng An Ngãi, mở rộng thị trường.

“Các hộ làm bánh tráng ở An Ngãi chủ yếu cần các trang thiết bị. Vừa rồi Chi cục phát triển nông thôn phối hợp với huyện hỗ trợ bà con chuyển giao công nghệ sản xuất, từ lò truyền thống tráng bánh bằng củi, bằng trấu sang lò điện. Các hộ làm bánh cũng được hỗ trợ cối xay bằng điện, hệ thống liếp phơi bánh…”, bà Oanh thông tin.

Theo ông Trịnh Hàng, Giám đốc Sở Du lịch tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu, làng nghề truyền thống bánh tráng An Ngãi tuy vẫn chưa được công nhận là điểm đến du lịch, nhưng nhiều năm qua đã thu hút khá đông khách thập phương đến tham quan, trải nghiệm và thử tráng bánh. Sắp tới, Sở sẽ hướng dẫn các huyện, thị, thành phố thống kê các làng nghề truyền thống của địa phương, trong đó có nghề bánh tráng ở An Ngãi để hướng dẫn hoàn thiện thủ tục công nhận là điểm đến du lịch.

Được biết, tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu đang dự kiến thành lập HTX sản xuất bánh tráng, tổ chức lại khâu thu mua để ổn định giá, tránh thiệt thòi cho bà con. Đồng thời hỗ trợ vốn để các hộ làm nghề cải tiến trang thiết bị như mua máy xay bột, cải tạo sân phơi, cung cấp nguồn nước sạch đảm bảo đủ điều kiện sản xuất bánh tráng, từng bước mở rộng thị trường tiêu thụ và hướng tới xuất khẩu./.

Lưu Sơn/VOV-TP.HCM